Ushqimet ultra të përpunuara janë bërë pjesë e zakonshme e dietës moderne, por konsumimi i shpeshtë i tyre po lidhet nga studimet me një sërë problemesh shëndetësore.
Në këtë kategori përfshihen shumë produkte industriale të gatshme për konsum, si pijet e gazuara, ushqimet e shpejta, patatinat dhe ushqimet e paketuara, ëmbëlsirat industriale, disa lloje të drithërave të mëngjesit dhe ushqimet e gatshme. Ato shpesh përmbajnë kombinime të sheqerit, yndyrave, kripës dhe aditivëve, ndërsa mund të kenë më pak fibra dhe lëndë ushqyese krahasuar me ushqimet më pak të përpunuara.
Një analizë e gjerë e publikuar në The BMJ, që përfshiu të dhëna nga afro 10 milionë njerëz, gjeti lidhje mes ekspozimit më të lartë ndaj ushqimeve ultra të përpunuara dhe një numri rezultatesh të pafavorshme shëndetësore. Ndër lidhjet më të rëndësishme ishin ato me sëmundjet kardiovaskulare, diabetin e tipit 2 dhe vdekshmërinë nga të gjitha shkaqet. (PubMed)
Edhe një eksperiment i kontrolluar i National Institutes of Health (NIH) tregoi se pjesëmarrësit që konsumonin dietë ultra të përpunuar hanin më shumë kalori dhe shtonin më shumë peshë sesa kur konsumonin ushqime të papërpunuara ose minimalisht të përpunuara, pavarësisht se dietat e ofruara ishin përshtatur për disa karakteristika ushqyese. (National Institutes of Health)
Megjithatë, shkencëtarët theksojnë se duhet bërë dallimi mes lidhjes statistikore dhe shkakësisë. Pjesa më e madhe e provave afatgjata vjen nga studime vëzhguese, ndërsa numri i provave klinike të randomizuara mbetet relativisht i kufizuar. Një rishikim i provave klinike gjeti disa përfitime nga reduktimi i ushqimeve ultra të përpunuara, por theksoi se ende nevojiten studime më të mëdha dhe më cilësore për të përcaktuar efektet me siguri. (PubMed)
Për një ushqyerje më të ekuilibruar, zgjedhja më e shpeshtë e frutave, perimeve, bishtajoreve, drithërave integrale, arrave dhe ushqimeve të përgatitura me përbërës sa më pak të përpunuar mund të ndihmojë në përmirësimin e cilësisë së përgjithshme të dietës.
